⑴在烹制羊肉时，可先羊肉与萝卜同煮，但要注意的是 ， 萝卜上要扎上几个洞，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制 ， 膻味即除 。
⑵在烹制羊肉之前，按照每1000克羊肉放入5克绿豆的比例放入锅中煮 ， 煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除 。
⑶煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，不仅可以除去羊肉的膻味 ， 还能增加鲜味 。
⑶将锅中的水烧开，然后加点米醋，再把羊肉切块放入锅中，待煮沸后，捞出羊肉烹调 ， 膻味即除 。
羊肉最佳食谱搭配⑴附片归杞炖羊肉 原料：净羊肉1000克，龟肉500克 ， 熟附片30克，枸杞子20克，当归（身）15克，姜丝、料酒各10克，猪油200克，精盐5克，味精2克 。
做法：先将龟肉、羊肉洗净，放入沸水锅内，烫一下，捞出，过冷水洗净，切成小块，待用 。把熟附片、枸杞子、当归用温水浸软，用凉水洗净 ， 待用 。将炖锅刷洗净，置于火上，放入龟肉，羊肉、熟附片、枸杞、当归，锅加盖 ， 旺火烧开，烹入料酒、精盐、姜丝，以文火炖3～4小时 ， 点入味精调味，离火，即可供食用 。
功效：有阴阳双补 ， 固肾壮阳的作用 。适用于中老年人阳虚精亏之人 。
⑵萝卜羊肉汤 原料：羊肉500克，萝卜500克 ， 甘草3克，生姜5片 。
做法：羊肉洗净切块 ， 萝卜去皮 ， 洗净切块，甘草洗净，生姜刮去皮，用刀背压碎 。将所有准备好的备用料一齐放入砂煲内，加适量清水，用武火煮沸后，再改用文火煲3小时 ， 调味后即可出锅食用 。
功效：有补中健胃、益肾壮阳的作用 。适用于病后体虚、腰疼怕冷、食欲缺乏、肾亏阳痿、腰膝酸软等症 。
⑶复元汤 原料：羊肉500克，羊脊1具，核桃2个 ， 肉苁蓉20克，菟丝子各20克，淮山50克，生姜、花椒、八角、料酒适量 。
做法：将羊肉切成条块，羊脊砍块，肉苁蓉和菟丝子一同装入纱布内 ， 备用 。然后将备好的、原料一同放入锅中，再加入核桃，淮山，以及适量的生姜、花椒、八角、料酒，一同煮汤，加入适量食盐调味后即可食用 。
功效：有温补肾阳的作用 。适用于肾阳不足，肾精亏损所致的耳鸣 ， 眼花，腰膝无力，阳痿早泄等症 。
⑷枸杞炖羊肉 原料：羊肉1000克 ， 枸杞子20克，生姜、料酒，香葱等调味品适量 。
做法：将羊肉先放入沸水中煮透 ， 捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒 ， 然后倒入沙锅内，放入枸杞，清汤 ， 以及香葱、食盐等调味品，用小火炖烂，加味精调味食用 。
功效：有固精明目 ， 强筋补肾的作用 。适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调，性欲减退等肾虚患者 。对治疗年老体弱，视力减退，头晕眼花也有较好的效果 。
【吃羊肉的好处和功效 羊肉哪些人不能吃】
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