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【泡椒翅尖的制作方法窍门 泡椒鸡翅家常做法步骤】1、主料：鸡翅500克 。
2、调料：色拉酱40克，大蒜（白皮）20克 ， 姜14克 ， 盐2克，葱白25克，红糟16克，酱油6克 ， 白砂糖5克，醋8克，淀粉（玉米）10克，香油4克，植物油70克，泡椒30克 。
3、鲜鸡翅去除残毛，洗净，放在菜墩上斩除翅尖，放入沸水锅内氽除血水，起锅 。
4、泡椒去蒂，大蒜切成末，姜切粒，葱白切段 。
5、炒锅置火上，加植物油烧至五成热 ， 放入泡椒、沙律酱、蒜末、姜粒、葱白段炒香，加入高汤、鸡翅、盐、红糟汁、酱油、白糖 ， 烧沸后打尽浮沫，用小火焖至软糯，收浓汤汁，加湿淀粉勾芡，放醋、香油，推匀起锅，装入盘中即成 。
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