文章插图
1、把鸡蛋打散，低粉过筛 。
2、小锅里量入清水160克，加入糖和盐、玉米油煮开 。
3、加入低粉快速搅拌至无干粉，锅底有层膜而又不粘锅 。
4、待面糊凉至不烫手时，添入鸡蛋液，先添入少许，拌匀至吸收再倒入下一次 。
5、倒入鸡蛋液，边倒入边拌匀，面糊越来越细滑 ， 挑起面糊，呈倒三角状态时就不用倒入鸡蛋液了 。且面糊不会流动 。
6、拌好的泡芙糊倒入裱 花袋 。烤箱预热180度，上下火 。
7、挤入烤盘中 ， 中间留够间隙 。入烤箱烤20分钟 。
8、烤泡芙时可把紫薯去皮蒸熟，加入适量炼乳拌匀 。
【低脂紫薯泡芙的做法 低脂紫薯泡芙如何做】9、烤好的泡芙，烤箱停火后三至五分钟再开烤箱门取出泡芙 。
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