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【排骨山药怎么做 排骨山药的做法】1、排骨用温水泡一个小时 ， 清洗干净并沥去多余的水后用料酒和盐腌制入味 。
2、山药切滚刀块，放清水中浸泡备用；干辣椒切段、姜切片、蒜切大块；锅热油，放入排骨煸炒 。
3、炒变色后放入干辣椒、姜、蒜一同翻炒；炒出香味后，放入适量酱油翻炒均匀 。
4、加入足量清水(约与排骨平齐)，大火烧开后改中小火焖半个小时 。
5、提前五分钟将浸泡的山药块捞出来沥干水，然后倒入排骨中、加盐调味转中火继续焖十分钟 。
6、汤汁快收干的时候，加入香菜、滴2滴香油出锅 。
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