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苦杏仁性微温，味苦，归肺、大肠经，有小毒，可食用，也可药用，具有很高的营养价值和药用价值，那么这苦杏仁的功效与作用都有哪些呢？止咳平喘苦杏仁中含有苦杏仁苷 ， 苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用 。
润肠利便杏仁味苦下气，且富含脂肪油 。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用 ， 故杏仁有润肠通便之功能 。
抗炎镇痛苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香 。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药 。
防癌抗癌一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸（HCN）、苯甲醛和葡萄糖能够选择性杀死癌细胞 ， 而对正常细胞几乎无害 。并且苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞 。
【苦杏仁的功效与作用】
护肤美容苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌 。此外 ， 被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果 。
降血糖降血脂苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用，苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高 ， 作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关 。红薯叶中还含有单不饱和脂肪酸，有助于降低患者轻度升高的血脂 。
苦杏仁的饮食禁忌杏仁苦温宣肺，润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患 。凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服 。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服 。
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