文章插图
云南饵块的吃法主要有炒饵块、烤饵块、卤饵丝、蒸饵块、煮饵块这五种，云南饵块是用大米做成的，将煮熟的大米饭压成块状，吃法多种多样 。
炒饵块
文章插图
炒饵块最显饵块的丰采，所以每年农历的大年初二，昆明人的传统都要炒饵块吃 。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒 ， 吃起来香甜浓厚，咸辣醇正 ， 色彩丰富，浓烈如油画，集中体现了滇味的情致 。
【云南饵块有哪些吃法 云南饵块的做法】烤饵块
文章插图
烤饵块一般制作于家中，方便快捷，将大片的饵块放置在火上两面烘烤几分钟软化后，放置于盘子上在一面涂抹上酱料(常见 甜面酱、辣酱)即可食用 ， 还可在其中根据个人喜好卷入各种小菜 。日常可于早餐食用 。
卤饵丝
文章插图
吃腻了卤饵块还可以来一碗卤饵丝，把饵块切成长短整齐、粗细均匀的丝，一碗美味的卤饵丝一定要有新鲜的豌豆尖，再放上甜酱油、咸酱油、油辣椒、酸菜、花生碎等均匀的拌开，简直不要太诱人 。
蒸饵块
文章插图
蒸饵块就是把饵块放锅上蒸软，吃法跟烤饵块的差不多，主要怕烧烤的火气太大，所以就改为厚片蒸软之后抹酱吃，味道清新爽口 。
煮饵块
文章插图
煮饵块要先切，有切成面条状的，有切成细丝再煮的 。玉溪人吃小锅饵丝，饵丝切得要细 ， 煮的时候还要用专用的锅 ， 半尺直径的小铜锅 。先热锅，然后将高汤入锅；汤开，再放入饵丝；再开，放入肉末、豌豆尖、葱花、咸酱油、甜酱油、辣子油 。肉末变色起锅，一锅一碗，所以叫小锅饵丝 。
推荐阅读
- 粤菜有什么特色菜 粤菜特色菜有哪些
- 红真鲷有哪些做法 红真鲷的简单做法
- 适合野餐的食物 野餐要注意的事项有哪些
- 橘皮有什么用 小小的橘皮还有这些功效
- 大麦若叶青汁可以祛痘吗 喝大麦若叶青汁有什么好处
- 夏天吃狗肉好吗
- 冬天吃狗肉有什么好处
- 狗肉吃多了会怎样 狗肉吃多了有什么坏处
- 云南包子的做法视频 云南老式包子做法和配方
- 狗肉的营养价值