文章插图
1、做法一
（1）准备食材：适量的中筋面粉，5克酵母，3克小苏打 ， 3克无铝泡打粉，8克盐，两个鸡蛋，芝麻 。
（2）把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀，每斤面粉放270克水，把剩下的料倒在水中，把鸡蛋打在水里面搅拌 ， 倒在面里面搅拌，按揉成面团 。
（3）第一次醒发20分钟，时间到了，用手拿起一边抻一抻翻面 ， 第二次醒发40分钟，这时候面光滑 ， 一样抻一抻翻面，第三次醒发30分钟 ， 直接摊成长方形，卷成长条 ， 装在食品袋中放在冷藏室，想吃的时候拿出来就可以 。
（4）做的时候上面撒点芝麻 ， 压一下把芝麻扎在面上，擀成长条，切成均匀大小的剂子，一条压在另一条上，用筷子中间压一下 。拿起来揪住两头轻轻一拉放在锅中就可以 。
（5）下锅持续翻动，更酥脆，金黄就熟了 。
2、做法二
（1）准备食材：中筋面粉300克，3克酵母 ， 2克盐，1个鸡蛋，150克温牛奶 。
（2）把所有材料在盆里混合，先用筷子搅拌成絮状再下手揉成面团即可，放在温暖的地方密封醒发成两倍大 。
（3）醒发好之后在盆里就给面抹少许油 ， 之后把面取出来，面取出来之后不要揉，直接整理一下形状 ， 再用擀面杖擀成长条，用刀切成长条，两条叠在一起并中间用筷子压一下 。
（4）整形之后醒发20-30分钟左右 ， 这样炸出来中间才会蓬松 。
（5）五成油温下锅炸，油条飘起来之后筷子反复翻面炸 炸至金黄即可 ， 不要炸过了颜色太深否则凉了外皮会很硬咬不动 。
3、做法三
（1）准备食材：面粉、发酵粉、葱花、水、盐、十三香、食用油 。
（2）先发面 。发酵粉放入温水中化开，慢慢加入面粉中，后续不够继续用温水和面 ， 加水时先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团 。盖上锅盖或者保鲜膜放在温暖的地方发酵至面团二倍大 。
（3）用一个碗 ， 里面放入温水，加入盐，十三香，食用油，搅拌均匀 ， 一点点加入到发酵好的面团中，一直用力摁，直到面团都融入佐料 。
【家庭炸油条的做法大全 家庭炸油条怎么做好吃】（4）把案板洗干净晾干，刷一层油，揪出一团面，放在案板上面按平，用刀切成一条一条的 ， 然后放入九成油温的锅里面炸，炸至两面金黄即可捞出 。
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