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糖醋里脊是里脊肉常用烹饪方法，下面看看糖醋里脊怎么做的 。食材主料：里脊肉250克 ， 食用油500克（实耗50克）、淀粉适量 。
其他食材：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量 ， 香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙 。
做法步骤1.鸡蛋打入碗内；
2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀 。
3.葱、姜洗净切末；
4.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁 。
5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油 。
6.锅内留底油 ， 烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可 。
功效勾芡
成果图【糖醋里脊】
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