文章插图
1、材料：洋葱1/4颗,红萝卜50g,绿豆芽50g,牛蕃茄半颗,蘑菇50g,猪绞肉200g,蒜头2瓣,泰式酸辣酱1t,砂糖1/4t,胡椒粉1/4t,水2000cc,香茅1支,柠檬叶3片,南姜100g,蒜头2瓣,泰式酸辣酱2T,鱼露2T,柠檬汁2T,糖1.5 。
2、洋葱切丝、红萝卜切丝、绿豆芽去除头尾、牛番茄去蒂头切片、蘑菇(勿洗，擦拭干净就好)切片 。
【酸辣丸子汤怎么做 酸辣丸子汤怎么做好吃又简单】3、猪绞肉(瘦肥比7:3)、蒜头2瓣切碎、1t泰式酸辣酱、1/4t糖、1/4t胡椒粉，将上述材料拌匀 。抓起肉泥往盆内甩打出弹性 。手抹油，将肉泥抓成肉丸，每球直径约3cm 。
4、汤锅内倒入2000cc水煮滚，放入香茅段(长5cm)拍扁、柠檬叶揉皱、南姜切片、蒜头拍扁2瓣 。
5、以干锅干煸蘑菇，出水后仍继续炒，炒到出现类似松露的香味 ， 外观缩水至约1/3，倒入汤锅内 。
6、热锅后放油3T，下肉丸，一边煎一边塑型，煎至全熟，将肉丸夹起放入汤锅煮 。
7、于汤锅加入泰式酸辣酱2T、鱼露2T、柠檬汁2T、糖1.5T 。再次沸腾后，加入洋葱丝、红萝卜丝、牛番茄煮5分钟 ， 随时捞弃浮渣及搅拌，不要煮太久，以保持蔬菜脆口，起锅前下绿豆芽，水滚后即可呈盘享用 。
推荐阅读
- 糯米团子的家常做法 糯米丸子的做法
- 做澄清骨汤方法 骨头汤怎么做才清亮？
- 炸豆腐怎么做好吃 豆腐烧汤怎么做好吃窍门
- 酸甜口冷面汤怎么调才好吃
- 肉丝煲汤怎么做 肉丝煲汤的做法步骤
- 珍珠丸子做法 珍珠丸子怎么做
- 酸辣肉末如何做 酸辣肉末的做法
- 糯米丸子要怎么做 糯米丸子具体做法
- 清炖牛肉汤怎么炖 怎么做清炖牛肉汤
- 黑鱼怎么炖汤白 黑鱼炖汤怎么做才比较浓白