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豆腐是生活中最常见的豆制品，是我国素食菜肴中的主要原料，有“植物肉”的称号，豆腐质地柔嫩，味美养生，深受大众的喜爱，你知道关于豆腐的功效与作用及副作用吗？清热润燥豆腐味甘性寒 ， 无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用 。
补充钙质豆腐中的营养物质全面 ， 吸收率高达95%，两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿，骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松 。
提神醒脑豆腐中杜汉大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白 ， 有益于神经 ， 血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体 。
防癌抗肿瘤豆腐中的甾固醇 ， 豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症 。
补血养颜豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果 。
豆腐的副作用豆腐适量食用对人体是有益的 ， 但是长期大量食用会损伤身体机能 。
肾功能衰退 正常情况下，人体摄入的植物蛋白经过一系列代谢后会转化为含氮化合物，大量吃豆腐 ， 摄入过多的植物蛋白会使体内的含氮废物增多，加重肾脏负担，长期如此，会导致肾功能衰竭 。
引起消化不良 豆腐中蛋白质含量丰富 ， 一次食用过多易引起蛋白质消化不良，出现腹痛，腹泻等不适症状 。
碘缺乏【豆腐的功效与作用】 大豆中含有一种皂角甙的物质，它可以预防动脉硬化，但也能促进人体碘的排泄，长期大量食用豆腐易引起碘缺乏，导致碘缺乏病症 。
豆腐的食用方法香椿拌豆腐 做法：豆腐洗净切薄皮，放入盐水中焯熟捞出沥干，装盘；香椿洗净，开水焯熟后捞出沥干，切成碎末，撒上盐，酱油，和豆腐一起拌匀，淋上芝麻油，撒上花生米即可 。
功效：排毒瘦身，开胃消食，减少血液胆固醇，预防动脉粥样硬化 。
青蒜烧豆腐 做法：豆腐洗净切?。?青蒜，红辣椒洗净切碎，淀粉加水调制糊状待用；油锅烧热后放入豆腐翻炒两分钟，加入红油，盐，鸡精，酱油，翻炒一分钟后淋入淀粉糊，再煮两分钟，撒入青蒜和红辣椒后拌匀 ， 装盘即可 。
功效：抗癌防癌，预防肿瘤 ， 预防骨质疏松 。
肥牛豆腐 做法：牛里脊肉切丁 ， 豆腐上笼蒸熟，葱切段，将切末，在油锅中放入牛里脊肉爆炒，加入豆瓣，蒜末 ， 烹入料酒，加入盐、葱段煮开后盛起，淋在蒸好的豆腐上即可食用 。
功效：增强免疫力 ， 补充优质蛋白，增强体质 。
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