文章插图
1、黄油、奶粉、棉花糖、花生碎 ， 不粘锅、电子秤、硅胶铲、牛轧糖切割工具、糯米纸和糖纸 。
2、要先将称好份量的80克无盐黄油放到不沾锅内，开小火 ， 加热至黄油完全融化 。为什么要加黄油，是因为加了黄油，可以降低牛轧糖的粘稠程度 ， 让制作过程更简单、避免麻烦 ， 还可使口感更柔顺，同时赋予这种牛轧糖更为浓郁的奶香 。
3、当黄油完全融化后 ， 要立即倒入准备好的300克无夹心棉花糖，继续开小火慢慢融化 。期间要经常搅动，让所有棉花糖都能均匀受热 。这个过程中一定要有耐心 ， 不可因急躁就使用大火，一旦火大了就容易糊 。等待棉花糖全部融化，和黄油混合的很顺滑很细腻即可 。
4、等待棉花糖和黄油全部融合在一起之后，要立即倒入200克的全脂奶粉，此时依旧是小火 。倒入后用硅胶铲迅速搅拌 ， 让奶粉与棉花糖和黄油充分融合在一起，此时的温度可以让奶粉很好的融化进去 。
5、接着就是最关键的一步了，此时黄油、棉花糖和奶粉已全部融合完成，迅速倒入300克熟花生碎，同时关火 ， 用硅胶铲将所有材料迅速搅拌均匀 。如果觉得铲子太慢，也可以带一次性手套抹点黄油 ， 像揉面一样将他们揉均匀 。当用手一摸不粘手就说明可以了 。
【美味牛轧糖如何做 如何做美味牛轧糖】6、当糖团搅拌好之后，趁此时还有温度比较柔软 ， 即刻放入不沾烤盘内，用刮板整理整齐 。
7、然后盖上一层保鲜膜，放入冷藏室冷却 ， 待冷却完成就可以取出，开始切块了，切成自己喜欢的大小 。
8、包装牛轧糖，先包上一层糯米纸，这样可以避免牛轧糖与糖纸包装粘在一起 。
9、用糯米纸包好的牛轧糖外面在用糖纸包一层，这样看起来牛轧糖就非常漂亮了，美味的牛轧糖就完成 。
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