文章插图
1、准备材料：猪肉(肥瘦)1000克、廖排骨浓缩卤汁200克，麻油 ， 酱油适量 。
2、用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块，用开水煮一下，除去血腥捞起 。
3、将炒锅放旺火上 ， 同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即成卤水 。
【卤肉如何做的 卤肉的做法介绍】4、将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成 ， 吃时切成片，淋入少许酱油、麻油即可 。
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