【炝拌苦瓜怎么样好吃 炝拌苦瓜怎么样】
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苦瓜有很多吃法 ， 我最中意的是原汁原味的炝拌苦瓜 。炝拌苦瓜做法简单，口感清香 ， 质地清脆，色泽翠绿，是一道去火祛暑的夏季爽口小菜 。
1.将苦瓜清洗干净，对半切开，去瓤，斜切成薄片;干辣椒切成丝，大蒜拍碎备用;
2.锅中倒入适量清水，大火烧开后 ， 放入切好的苦瓜 ， 加入少许盐，至苦瓜变色后，捞出沥干;
3.沥干水分的苦瓜放入盘中，加入适量白糖、蒜末、盐搅拌均匀;
4.冷锅烧热后 ， 倒入适量油 ， 油热放入花椒爆香，放入辣椒丝，翻炒片刻后，将热油迅速淋在苦瓜上即可 。
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