【如何炸薯条脆而不软 炸薯条脆而不软做法】
文章插图
1、首先把土豆去皮，切成8CM的长方条，然后放到水里泡一下，释放下淀粉 。
2、接着要沸水烫一下，不要烫的时间太长，烫面了可不行 。盖上锅盖 ， 等再次开锅就可以了，迅速捞出 。
3、然后把土豆条沥干水 。接着要放到冰箱里面冷冻一下 ， 最少也要3个多小时 。冷冻好之后 ， 不要等化冻，油温6成热直接下油锅炸，这样炸出来的薯条不会软 。
4、然后撒上一点盐，和黑胡椒粉，在备一点番茄酱 。就可以吃了 。炸薯条之前现在冰箱里冷冻一段时间能让薯条变脆 。
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