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前几天去超市买了几个洋葱回家，但是一直没时间吃，今天发现洋葱竟然都发芽了，那么洋葱发芽了还能吃吗？洋葱发芽能吃吗可以吃 。
一般来讲，洋葱存放时间过久，出现发芽长芽的情况时，营养成分会转移到发芽部分 ， 只是会使洋葱的营养价值降低，不会产生有毒物质，因此，发芽的洋葱还是可以继续食用的，只是口感较差而已 。
洋葱发芽的叶子能吃吗可以吃 。
如果说洋葱芽已经长成青苗的样子了，那么可以将洋葱芽洗净后，炒食后食用；如果说洋葱芽还比较短，并没有完全长出来时，叶子部分会比较厚实，食用口感不是很好，不建议直接食用，但可以作为香辛料食用 。
如何避免洋葱发芽1、将洋葱表面的水分擦干净，然后晾晒一小会，放于干燥通风处保存，这样在一定程度上能避免洋葱发芽 。
2、尽快食用 。洋葱之所以会发芽，很大一部分原因是存放的时间过久 ， 洋葱的呼吸作用加强，让洋葱自身发生了变化 ， 出现了发芽长芽的现象，因此，洋葱不要长时间存放，建议尽快食用 ， 不宜超过半个月 。
3、不宜放于水中 。将洋葱放于水中，等于是提供了洋葱生长的环境 ， 促进洋葱发芽，因此，一般不建议将洋葱放于水中或者是比较潮湿的地方 。
4、不宜用塑料袋密封 。洋葱会进行一定的呼吸作用 ， 用塑料袋密封，易使水汽聚集 ， 增加湿度，进而增加洋葱发芽的机率，因此 ， 一般要将洋葱拿出来，不要放到密闭的环境中 。
如何正确保存洋葱短时间保存 如果只是想短时间保存洋葱的话 ， 那么建议将洋葱放在干净通风的地方就好了，不需要做什么特别的处理，建议在3-5天内食用完为宜 。
长时间保存 如果买回家的洋葱比较多 ， 想让洋葱的储存时间较长的话，建议将洋葱擦干后，放于网袋中，悬挂在阴凉通风的地方 ， 避免阳光直射，一般可以存放半个月至一个月 。
洋葱怎么挑选1、外形 。先看洋葱的外形 ， 以挑选圆润、个头适中、无腐烂、流汁等变质洋葱的为宜 。
2、香味 。新鲜洋葱气味芳香，去闻一闻洋葱，带有辛香味的更好 ， 不宜选购带有异味或者没有什么香味的洋葱 。
3、硬度 。挑选软硬适中的洋葱为宜，捏起来太硬的可能还未完全成熟，太软的过于成熟 ， 易发生变质 。
吃洋葱的注意事项1、不宜过量食用 。洋葱性温，所含挥发性成分丰富，过量食用易出现产气及排气过多等身体不适症状 。
2、不宜与蜂蜜同食 。洋葱中含有多种生物活性物质，与蜂蜜中的有机酸及酶类物质结合，易产生有害物质，危害人体健康 。
3、热性病、眼睛充血、皮肤瘙痒、肠胃炎等患者慎食洋葱 。洋葱是一种温性蔬菜，有促进血液循环，助火生炎之效，这几类人群食用后 ， 易引起身体的不适 。
【洋葱发芽能吃吗 洋葱发出的芽能吃吗】
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