文章插图
1、主料：高粉370克、酵母3克、牛奶200克 。
2、辅料：花生油30克、孜然粉3g、盐10克、花椒面3g 。
3、将面粉、牛奶、酵母混合 ， 揉成一个光滑的面团 ， 静置15分钟 。
4、将花椒面、孜然粉与盐混和在一起 。
5、取出面团，放在案板上擀开，擀成一个非常大非常薄的圆形大面片 。在面片上刷一层花生油 ， 使油均匀涂抹在整个面片上 。将五香椒盐均匀地撒在刷了油的面片上 。
6、两圆之前分成11等分 ， 但先不要剪开，因为最后要留出一个大点的面片将整个饼包上，这样才漂亮 。所以将其中的2等分不用剪断，其余的9等分剪开 。
7、先用1份面片向小圆里折 ， 边上的另一份盖在这个面片上，依次盖好，形成一圆饼 。这样盖上层数多 ， 烤出饼层就越多、皮薄 。用最后的一个大面片将饼盖上、包住 。
8、圆形烤盘刷油，将饼放进烤盘里 。
【如何做咸香多层的五香千层饼 五香千层饼的做法】9、进行2次发酵，时间为60分钟 。送入已预热180度的烤箱 。25分钟后，外酥内软、层次分明的五香饼出炉啦 。
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