文章插图
【炭烤鸽子技巧 正宗烤乳鸽的方法】1、采用24--25周龄乳鸽，去头屠宰后去皮、去爪、去膀尖，用冷水清洗，
2、取幼鸽料20克，添加成袋沈阳母油(本地的一种土生抽，也能用一般生抽替代)320克、水320克、盐5克、鸡精5克拌成料汁，
3、取一次性注射器1支，吸进5--6mg此料汁，注射到幼鸽胸口两边各3mg上下，
4、在鸽的身上匀称地刷上烤串多用食油，再匀称地撒上食盐15克、幼鸽料15克 ，
5、用黄纸包囊好，
6、取直径80公分的不绣钢小盆一个，铺一层烧红的木碳(约8公分厚)，码入包裹的幼鸽，上边再盖一层烧红的木碳(8公分厚) ， 45分鐘后曝出乳鸽，用剪刀修去突显的膝盖骨和翅骨，摆盘就可以 。
推荐阅读
- 牛蹄筋炖烂技巧 如何制作牛蹄筋
- 天麻鸽子汤怎么做 天麻鸽子汤怎么做视频
- 煮番薯丸窍门 煮番薯丸技巧
- 制作奶泡技巧 制作奶泡技巧介绍
- 甲鱼炖鸽子方法 做甲鱼炖鸽子的窍门
- 鸽子炖汤放哪些配料 鸽子炖汤放哪些配料好喝
- 7个最基本的炒菜技巧视频 7个最基本的炒菜技巧
- 做包菜沙拉窍门 包菜沙拉的做法技巧
- 煲粥最快方法 煮粥快速方法技巧
- 喝了鸽子汤能吃猪肉吗 鸽子和牛肉能一起吃吗