【红豆沙油饼如何做 红豆沙油酥饼的做法】
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1、1、主料面粉500克 , 赤小豆适量,辅料酵母2.5克 , 调料色拉油适量,食盐4克 , 水300克 。
2、面粉加入酵母和盐混匀,加入水揉成光滑的面团 。
3、面板上撒些面粉,将发酵好面团取出,放一点点食用碱面,要多揉揉匀 。
4、将揉好的面团擀成长方形,抹上油酥,卷起来,切成大小一样的剂子 。
5、将剂子的两边捏?。?用手将剂子稍稍压扁 , 不要用擀面杖以防将层次压死 。
6、包入豆沙馅,捏紧口子 , 滚圆,馅不要包的太多 , 除了品味香甜的豆沙馅,还要吃到柔软酥松的外皮 , 所以这个包包不是皮薄馅大的那种 。
7、将做豆沙油酥饼圆球用手轻轻压扁,用刀在四割几刀 。松弛15-20分钟 。
8、圆球直接放入开水锅中,蒸15分钟,即是破酥包 。
9、压扁的小圆饼放入油锅中,用小火煎成金黄色即是豆沙油酥饼 。
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