5、看果柄 甜味：果柄也是鉴别罗汉果成熟度的一个标准 ， 如发现罗汉果的果柄是黄色的话，则表示罗汉果是由成熟的生果烘烤而成 。味道喝起来是甘甜的 。
苦味：如发现果柄是偏白色的话，那说明是由不够成熟的生果烘干而成的；若是发现果柄是黑色的话，预示果实已经变质发霉腐烂等，，味道喝起来稍苦 。
6、看种子 甜味：如果条件允许的话 ， 可以把罗汉果掰开，外壳已干，看到里边的种子核是比较新鲜的淡红色，根脉和外壳之间有密实的关联 ， 并呈现一种糖润感，说明是好的罗汉果，口感偏甜 。
苦味：若是发现里边是粉状或者种子已然是黑色的话，那就是质量差的罗汉果了，口感偏苦 。
7、看重量 甜味：一般来说，同一品种、同一批采摘的罗汉果，其大小看起来一样的话 ， 掂一掂罗汉果的重量，我们注重选择比较重的那个罗汉果，这种果实还是比较好的，成熟度也高，味道也甘甜 。
苦味：相反若同一品种、同一批采摘的罗汉果 ， 重量太轻，则说明并未成熟，味道偏苦 。
8、品尝 甜味：泡水喝是最直接干脆区分出罗汉果的味道的 。如果是质量上乘的罗汉果，泡出来的水则是甘甜的 。而且喝过之后，嗓子会特别的舒服，还会闻到一股淡淡的药香，令人心旷神怡 。苦味：若是不好的罗汉果，自然没有这么好的口感的 ， 一喝就有一股苦味 。
罗汉果怎么保存好1、新鲜罗汉果 新鲜的罗汉果里边含有水分，不能像干的罗汉果一样长期保存，所以在切开之后要尽快食用，以保证其营养和口感 。如果一次没有吃完，就要放入冰箱里保存，因为罗汉果中的营养成分与空气中的成分容易发生反应 ， 尤其是在气温比较高的情况下，放久的罗汉果会滋生很多细菌，出现腐败现象，食用后会影响身体健康 。
2、干罗汉果 干的罗汉果是新鲜罗汉果后熟后再进行干燥，脱水加工的产品 ， 这类果实在保存的时候要注意，不要堆积在一起，以防通风不良而坏掉，由于不像新鲜罗汉果一样含水分，所以在保存的时候要注意，放在干燥的地方，存放的容器没有漏气，这样可以保存很长一段时间 。
3、打开的罗汉果 方法1：打开的罗汉果可以和花椒、陈皮等具有一定防潮功能的食材药材放在一起，能防止吸水受潮变质 。
方法2：打开的罗汉果也可用保鲜膜密封好，然后放进冰箱中，冷冻是减缓变质的很好手段，这种方法需在近几天内取出食用 。
备注：一般来说 ， 只要注意存放的时候注意存放环境的温度和湿度，在温度不超过20°C ， 湿度在45%-75%的情况下，干制的罗汉果可以放置一到两年的样子，但是要随时注意在太阳下晾晒和防潮 。
推荐：罗汉果的饮用方法1、药用法 入药煎服，9-15克，打碎后用水煎服或者用开水泡服 。
2、罗汉果茶 配方：罗汉果1个 。
做法：罗汉果捣碎后 ， 用开水冲泡代茶饮 。
功效：清肺利咽、润肠通便 。适用于肠燥便秘、咽喉肿痛、暑热烦渴等症 。
3、罗汉果蒸贝母 配方：罗汉果1个，川贝母粉10克 ， 蜂蜜适量 。
做法：将罗汉果捣碎后，加入适量清水、蜂蜜和川贝母粉，隔水蒸熟，分2次服用 。每日1剂 。
功效：清热化痰、润肺止咳 。最宜于肺结核、百日咳、痰火咳嗽等症 。
4、罗汉果胖大海饮 配料：罗汉果10克，胖大海5克，甘草3克 。
做法：将罗汉果切碎后，与胖大海和甘草一起冲入沸水，浸泡15分钟后代茶饮 。
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