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【鸡的功效与作用 鸡的食用方式和注意事项】鸡是生活中常见的一种肉类，有比较高的营养价值和食用价值，很多人都喜欢吃 ， 那么鸡的功效与作用有哪些呢？益气养血中医认为，鸡肉的性味甘、温，入脾、胃经，对身体有补益气血的作用 ， 食用后可以调理脾胃，对于脾胃功能不好引起的，虚劳、面瘦、面色苍白、食欲减退都可以起到改善作用 。
增强体质每一百克鸡肉中大约有21.5的蛋白质，且含有脂肪、维生素C、维生素E、钙、钾、磷等多种营养成分 ， 易被人体吸收利用，食用后有增强体质、强壮身体的作用，尤其适于一些老年人和体质虚弱的人群 。
美容养颜鸡肉中含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C、胆甾醇等具有抗氧化和对机体新陈代谢有益的成分 ， 可以防止有害自由基形成，促进老化细胞代谢，使皮肤基底保持健康，达到养颜美容的功效 。
促进生长发育鸡肉中除了各种人体所需的营养成分以外，还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类物质，青少年人群食用后不仅可以促进身体发育，还对促进智力发育有一定作用 。
食用方式炖食：先把鸡焯水，去除一些油脂和腥气，再放入砂锅加水及一些葱、姜、蒜、冰糖、料酒等食材慢慢熬煮，可以去除腥味，改善口感，也可以加一些药食同源的食材，比如生姜、红枣、枸杞等等一起炖煮 ， 可以增强鸡肉的功效 。
炒食：把鸡肉切块焯水，再和生姜、大蒜、大葱、辣椒等各种配料，或者加入自身喜欢的食材一同爆炒即可，味道鲜辣开胃 。
凉拌：把鸡肉和料酒、生姜等一同焯水，去除腥气 ， 再把鸡肉放凉撕成小块，再加入生抽、香油、辣椒、盐等各种配料调味即可，也具有开胃作用 。
注意事项适宜人群：一般人群均可食用 。
禁忌人群：感冒发热者、内火偏旺者、大便秘结者 。
不宜同食：无特殊同食禁忌 。
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