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1、鳕鱼如何做烤鱼片:
第一步,将买回来的鳕鱼去掉鳞,除去内脏 , 然后切成鱼片,最好是剔除鱼骨 , 这样吃起来口感更好一些 。在切好的鱼片中加入蚝油、料酒、盐,然后腌制半小时左右 。
第二步,使用家庭用的小烧烤架 , 生上炭火,安上烤网 。最好是在通风条件较好的地方进行烤制,如果在厨房,要打开抽油烟机 , 防止炭燃烧不充分产生一氧化碳中毒 。
第三步,等炭火烧旺之后,将腌好的鳕鱼片放在烤网之上开烤,待水分烤得差不多干的时候,撒上五香粉,抹上蜂蜜,然后翻面,同样撒上五香粉并抹上蜂蜜,再继续烤 。烤的时候要注意火候 , 一面不能烤太长时间,不然不利于整体烤熟 。
第四步,等鱼片烤到金黄的时候,可以撒一些孜然粉、辣椒粉 , 然后装入盘中,就可以享用了 。
2、鳕鱼营养功效与作用:
【鳕鱼如何做烤鱼片 鳕鱼营养功效与作用】鳕鱼中的维生素A可清除自由基 , 强化葡萄糖的耐受性,可以达到控制血糖的功效 。鳕鱼的肝脏含油量高达45% , 同时含有多种维他命,用于提取的鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,鳕鱼肝油制成的药膏还能迅速液化坏疽组织 。
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