四、农家小炒鸡
食材准备：鸡腿、青红椒、葱姜蒜末、姜片、葱段 。
做法流程：
1.鸡腿剁成小块 ， 清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 接着加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 撇去浮沫 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.切好青红椒和葱姜蒜末 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入葱姜蒜末爆香 ， 接着倒入焯好的鸡腿煸炒 ， 炒出香味 。
3.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 ， 接着倒入适量的开水 。
4.最后盖盖焖煮二十分钟 ， 然后加入青红椒大火翻炒收汁 ， 即可出锅开吃 。
五、香菇胡萝卜炒牛肉
食材准备：牛肉、香菇、胡萝卜、葱蒜末、白胡椒粉 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.胡萝卜去皮 ， 然后和香菇一起清洗干净 ， 接着把胡萝卜和香菇切成薄片备用 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至牛肉变色后 ， 盛出备用 。
3.切好葱蒜末 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入葱蒜末爆香 ， 接着倒入香菇胡萝卜大火翻炒 ， 然后加入适量食盐调味 ， 淋入少量的清水提鲜 。
4.然后继续翻炒至香菇和胡萝卜断生 ， 接着加入炒好的牛肉一起翻炒均匀 ， 最后淋入少量蚝油提鲜 ， 继续翻炒均匀入味后 ， 即可出锅开吃 。
六、香菜炒雪花肉
食材准备：雪花肉、香菜、蒜末 。
做法流程：
1.雪花肉清洗干净 ， 然后切成薄片备用 ， 接着倒入雪花肉大火翻炒 ， 炒至两面金黄后 ， 再加入蒜末一起翻炒均匀 。
2.炒出香味后 ， 再清洗干净香菜 ， 然后切成小段继续翻炒均匀 。
3.接着加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜 ， 然后继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
七、口水鸡
食材准备：鸡腿、姜片、盐焗鸡粉、蒜末、白芝麻、干辣椒、辣椒面、葱花 。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净 ， 然后加入适量的盐焗鸡粉、料酒和姜片 ， 接着一起抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
2.腌制好的鸡腿肉铺在蒸碗底 ， 然后冷水上蒸锅蒸煮二十五分钟 ， 接着盛出切成小块摆盘备用 。
3.另取碗 ， 然后加入提前准备好的蒜末、干辣椒、白芝麻和辣椒面 ， 接着淋入热油爆香 ， 激发出香味 。
4.接着往碗中加入两勺生抽、三勺陈醋、半勺白糖、一勺蚝油和四勺鸡汤 ， 接着搅拌均匀即可 。
5.最后将调好的酱汁均匀淋在鸡腿肉上 ， 再撒入一把葱花点缀 ， 即可出锅开吃 。
八、青椒炒肉丝
食材准备：瘦肉、青椒、蒜末 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后切成肉丝 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.清洗干净青椒 ， 然后切成青椒丝备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入腌制好的瘦肉丝煸炒 ， 煸炒至瘦肉丝变色后 ， 盛出备用 。
3.切好蒜末 ， 然后另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入青椒丝大火翻炒均匀 。
【胡萝卜|秋吃八菜，暖身又滋补，八菜指啥？健康补铁暖身子，增强免疫力】4.接着再加入适量的食盐调味 ， 再继续翻炒至青椒丝断生 ， 最后加入炒好的肉丝一起翻炒 ， 加入适量的蚝油和白糖提鲜 ， 继续翻炒均匀入味后 ， 即可出锅开吃 。
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