文章插图
1、解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水 。
2、泡好筋头巴脑冷水下锅 ， 放入葱姜段，水沸后撇去浮沫 。
3、焯过水的捞出 。
4、锅中放少许底油，放入豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味 。
5、锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味 。
6、倒入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后改小火炖90分钟左右 。
【筋头巴脑怎么炖 筋头巴脑怎么炖的又烂又好吃】7、炖至牛筋软糯即可关火 。
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