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1、食材：小龙虾1盘、食盐1小勺、姜3片、蒜1头、八角1个、花椒1小把、桂皮1块、干辣椒1小把、老抽1小勺、啤酒1罐、香叶1片、丁香1小把、肉蔻1个、茴香籽1小把、蒸鱼豉油1小勺、白糖1小勺、十三香1小勺、小葱2棵、植物油适量 。
2、准备好所用食材，用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面 ， 特别是腹部，用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊 ， 用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了，翻过来，用剪子剪去腹部的黑线 。
3、把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香 。
4、放入洗净的小龙虾，大火翻炒，依次放入老抽 。
5、再倒入蒸鱼豉油、十三香粉 。
6、翻炒上色 ， 倒入一罐啤酒 ， 大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味 。
【啤酒小龙虾怎么做好吃窍门 啤酒小龙虾怎么做好吃】7、收汁粘稠 ， 撒入葱花即可 。
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