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啤酒花，为桑科植物啤酒花的未成熟带花果穗，也是酿造啤酒的原料 。原产欧洲、美洲和亚洲，现新疆北部、东北、华北及甘肃等均有栽培 。其中含树脂、挥发油，此外 ， 尚有鞣质、黄酮化合物、胆碱、果糖、蔗糖、葡萄糖等 。具有健胃消食、利尿安神、抗痨消炎之功效 。常用于消化不良、腹胀、浮肿、膀胱炎、肺结核、咳嗽、失眠、麻风病 。健胃消食啤酒花属消食药，有健胃消食的作用 ， 可用于消化不良、胸腹胀满，配枳壳、酸枣仁、炒山楂、神曲等理气消食药同用 。或与炒神曲、炒谷芽、炒麦芽的水煎剂也可治疗食欲不振 。
利尿安神【啤酒花的功效与作用 啤酒花的功效与作用、禁忌和食用方法】 啤酒花有利尿作用，可用于热淋、小便不利、水肿，可配伍利尿通淋之萹蓄、石韦、通草同用，或与车前草、茅根，水煎后可治尿路感染、膀胱炎、肾炎、浮肿等 。还有安神的作用 ， 内服煎汤或泡水当茶饮，用于失眠 ， 可配酸枣仁、合欢花、远志等药同用，以加强安神宁心得作用 。其与酸枣仁、桂圆肉的水煎剂可治疗神经衰弱、失眠 。
抗痨消炎啤酒花可用于肺结核、慢性支气管炎，与黄芩、牛蒡子、桔梗、贝母同用 。用啤酒花果穗或酿造啤酒后的酒糟提取三合素，制成的三和素片或将提取酒花素制成乳剂可用于治疗肺结核、结核性渗出性胸膜炎 。另有以啤酒花、百部、百合复方水煎剂治疗肺结核 。近年来，临床上，用本品的提取物治疗肺结核、麻风病、矽肺、淋巴结结核有一定的疗效 。本品提取物还可起到消炎作用，用于外科感染伤口 。促进伤口愈合 。
营养价值啤酒花含树脂 ， 其中有葎草酮、异葎草酮、蛇麻酮等；含挥发油，其中有香叶烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等 。此外，尚有鞣质、黄酮化合物、胆碱、果糖、蔗糖、葡萄糖等 。
1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力 。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味 。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在 。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期 。
2、形成啤酒优良的泡沫 。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体 。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来 。
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