文章插图
1、原料：水发海参1000克 。
2、调料：精盐2克，大葱105克 ， 味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克 ， 熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克 。
3、将水发嫩小海参洗净 ， 整个放入凉水锅中 ， 用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤 。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克） 。青蒜切成长3.3厘米的段 。
4、炒锅置于旺火上 ， 倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出 ， 滗去汤汁，留下葱段备用 。
【大葱烧海参的家常做法视频 大葱烧海参的家常做法】5、猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可 。
推荐阅读
- 咸鱼烧肉的家常做法大全 咸鱼烧肉的家常做法
- 红烧土豆片的家常做法 红烧土豆片的家常做法大全
- 烧开的自来水能喝吗 自来水烧开后有白色漂浮物能喝吗
- 海参家常菜做法大全 海参家常菜做法大全集
- 海参家庭最简单做法 海参做法大全家常菜
- 鸡中翅怎么烧才好吃 鸡中翅怎么烧好吃
- 红烧鳗鱼的做法视频 红烧鳗鱼的做法
- 红烧猪头肉的做法 红烧猪头肉的做法视频
- 鸡和什么搭配红烧好吃 土豆红烧鸡肉的做法
- 电饼铛如何做烧饼 电锅怎么做烧饼