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咖啡豆 ， 主要栽培生长地区为非洲、印度尼西亚及中南美洲，是制作咖啡这一饮品的原料 。咖啡是外来引进的饮品 ， 是现如今的一种时尚，很受年轻人的青睐和追捧，也是很多家庭休闲和交际的必备饮品 。【咖啡豆的功效与作用禁忌 咖啡豆的功效与作用】提神醒脑咖啡中含有大量的咖啡因，咖啡因具有强烈的苦味，能刺激神经、心脏和呼吸系统，因此适量的饮用咖啡能提神醒脑，减缓大脑和肌肉的疲劳度 。由于咖啡因有很强的利尿作用，能促进肾脏多血液中多余的钠离子排除体外，对心血管系统也有一定的好处 。
愉悦心情现在很多年轻的人都将咖啡当做是一种时尚的休闲饮品，在忙碌的工作之余能饮用一杯香浓的咖啡不仅仅是一种疲惫的消除手段，更是一种精神上的享受，能缓解一天的身心疲惫 ， 调节心情和情绪 。实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响 。
开胃助食咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通便 。
利尿醒酒咖啡中的咖啡因具有利尿作用 ， 同时还具有促进乙醇转化为乙醛的作用，因此，在酒后饮用咖啡能促进血液中的乙醇转化为乙醛，经过肾脏排除体外，能醒酒 。
预防胆结石还是咖啡因，咖啡因对身体内的很多器官组织都具有一定的刺激作用，比如 ， 其能刺激胆囊收缩，并且能减少胆汁中的胆固醇的含量，对胆结石的形成有很大的预防作用 ， 在美国哈飞大学研究表明，每天喝2~3杯咖啡的人得胆结石的风险将会降低40％.
防治心血管疾病低血压患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳 。在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用 ， 咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率 。
营养价值每100克咖啡豆中含水分2.2克、蛋白质12.6克、脂肪 16克、糖类46.7克、纤维素9克、灰分4.2克、钙120毫克、磷170毫克、铁42毫克、钠3毫克、维生素B2 0.12克、烟酸3.5毫克、咖啡因1.3 克、单宁0.8克 。
1、咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的 。它属于植物黄质（动物肌肉成份）的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同 ， 烘焙后减少的百分比极微?。?咖啡因的作用极为广泛 。它可以加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏 。
2、卡洛里的主要来源是蛋白质，而像是滴落式冲泡出来的咖啡，蛋白质多半不会溶出来，所以咖啡喝再多慑取到的营养也是有限，那也就是咖啡会成为减肥者圣品的缘故 。
3、咖啡因可加速脂肪份解，增快身体新陈代谢率，增加热能消耗，有助减脂紧肤，另外使用咖啡粉洗澡是一种极好的温热疗法，有助瘦身减肥 。
4、咖啡因可促进肾脏机能 ， 排出体内多馀的纳离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身 。
5、咖啡因能使肌肉自由收缩，增加肌腱力量 ， 降低运动阀，增加身体的灵敏度，提高运动功能 。
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