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山药胡萝卜排骨汤是以山药、胡萝卜及排骨为原料制成的一道美味佳肴，其中的山药含有丰富的B族维生素、维生素C和维生素E等 ， 并且还含有对人体心血管有益的一种黏蛋白，而胡萝卜中富含胡萝卜素、木质素和一种降糖物质，具有很高的食用价值，山药胡萝卜排骨汤中的排骨还含有大量的磷酸钙等物质，能够为人体骨骼的生长发育提供营养物质，因此深受人们的喜爱 。降血脂山药中的黏蛋白能够降低血液中的血脂，避免血栓的形成，并且胡萝卜中还含有槲皮素，能够降低血液中的血脂 ， 从而防止血管出现硬化 ， 因此适宜三高人群食用 。
常见的降血脂食物：洋葱、芹菜、马齿苋、木耳等 。
提高免疫力山药可以促进人体免疫细胞的生长发育 ， 并且在排骨中还含有丰富的肌氨酸 ， 能够增强人体的体力，消除疲劳，从而提高机体的免疫力 。
常见的提高免疫力食物：奶制品、牛肉、蜂蜜、萝卜等 。
美容养颜山药中的黏蛋白、皂苷及维生素等成分能够促进细胞的生长发育，防止皮肤干燥，从而达到美容养颜的功效，女性在食用后能够延缓衰老 。
常见的美容养颜食物：黄瓜、丝瓜、冬瓜、蘑菇、枸杞等 。
促进骨骼发育排骨含有丰富的磷酸钙、骨胶原等 ， 能够为骨细胞提供生长发育的基本营养物质，从而促进骨骼的发育，对于正处于生长发育时期的青少年儿童具有很好的滋补作用 。
常见的促进骨骼发育食物：豆类、鱼类、奶制品、果仁等 。
山药胡萝卜排骨汤的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：山药胡萝卜排骨汤能够降低人体中的血脂，并且提高免疫力、美容养颜，同时还能促进骨骼的生长发育，因此适宜三高患者、青少年等人群食用 。
2、禁忌人群：暂无 。
山药胡萝卜排骨汤的家常做法山药胡萝卜排骨汤 材料：
山药300克，排骨500克，胡萝卜1根，葱姜、料酒、盐、鸡精、油适量 。
做法：
1、山药洗净去皮切块，胡萝卜切块，排骨剁块焯水 。
【山药胡萝卜排骨汤的功效与作用】 2、炖锅中加水放姜葱，烧沸后放排骨和料酒 。
3、小火炖约1小时放山药、胡萝卜 。
4、山药熟时放盐和鸡精调味即可 。
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