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山药鲫鱼汤是用山药、鲫鱼为主要食材烹饪而成的一道美食，营养丰富 ， 味道鲜美，有健脾和胃、利水除湿的功效 。健脾和胃山药性平 ， 味甘，入脾胃、经，有健脾益胃的功效，鲫鱼性甘平，入脾胃经，有健脾和胃、开胃止呕的功效，另外，山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，因此食用山药鲫鱼汤，对于脾胃虚弱、胃痛呕吐、食欲不振、食少体倦、泄泻、消瘦、疳积等都有很好的食用作用 。
润肺止咳山药是山药鲫鱼汤的主要食材之一，山药入肺经，有益肺、止咳的功效，且山药中含有的皂甙、黏液质，也有润滑、滋润支气管的作用 ， 因此山药鲫鱼汤对于阴虚肺燥、肺气不足、肺虚痰嗽久咳者也有很好的食疗功效 。
益气补虚鲫鱼性甘平 ， 不寒不燥 ， 是非常好的平性滋补食品 。并且鲫鱼中含有丰富的优质蛋白，不仅易于消化 ， 而且还能够促进伤口愈合、增强机体免疫力 。而山药入肾经，能够补肾助阳、固肾益精 。因此山药鲫鱼汤非常适合老人、小孩、妇女、病后体虚、肾气亏耗、肾亏遗精、腰膝酸软、妇女白带多的人群食用 。
利水除湿鲫鱼入脾经、大肠经，其中脾主运水化湿，大肠主排瘀浊，因此食用山药鲫鱼汤还具有行水利肠、祛湿的功效，可辅助治疗痢疾、水肿、便血等症 。
降低血脂鲫鱼汤中含有大量的不饱和脂肪酸，能结合血管中的胆固醇形成高密度脂蛋白，从而降低血脂，降低脑血栓、动脉粥样硬化、脑中风等心脑血管疾病的风险；而山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度 ， 也能够辅助降低血脂，防止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病 。因此高血脂、肥胖人群也可以适当食用山药鲫鱼汤 。
美容养颜山药鲫鱼汤中含有丰富的矿物元素硒以及维生素E等成分，硒元素是心脏代谢不可缺少的元素，有很强的抗氧化作用，而维生素E除了有抗氧化的功效外，还能具有美容养颜、抗衰老的功效，适宜女性朋友食用 。
山药鲫鱼汤的适宜人群和禁忌人群1.适宜人群【山药鲫鱼汤的功效与作用 山药鲫鱼汤的功效与作用禁忌】 山药鲫鱼汤有健脾和胃、润肺止咳、益气补虚、利水除湿、降低血脂、美容养颜的功效，适合脾胃虚弱、胃痛呕吐、食欲不振、食少体倦、泄泻、消瘦、疳积、病后体虚、肾气亏耗、肾亏遗精、腰膝酸软、妇女白带多、痢疾、水肿、便血、高血脂、肥胖人群食用 。
2.禁忌人群 山药鲫鱼汤中的山药有有收涩的作用，所以大便燥结、便秘者不宜食用，另外，山药鲫鱼汤有补虚的功效，但是感冒发热期间不受其补，不宜多吃 。
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