|“它”是鸡肉最忌讳的调料，加点它鸡肉就白瞎了？很多人都不懂
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
说到鸡肉 ， 大家都知道它的营养价值高 ， 是家常菜中的常客 。 无论是清炖鸡汤 ， 还是香煎鸡胸肉 ， 或是家常的鸡肉炒菜 ， 都是我们餐桌上的美味 。 鸡肉不仅富含蛋白质 ， 还有丰富的维生素和矿物质 ， 对身体有着诸多益处 。
但你知道吗 ， 有一种调料 ， 虽然在其他菜肴中是增香增味的神器 ， 但在鸡肉中却是大忌 。 加了它 ， 鸡肉的鲜美就可能被掩盖 ， 那种原汁原味的鸡香可能就消失不见了 。 这到底是什么调料呢？为什么它和鸡肉如此不合拍？让我们一起来揭晓这个美食之谜吧！
你知道吗 ， 每次炖鸡汤或是煎鸡胸肉的时候 ， 有一种调料 ， 虽然平时我们经常用 ， 但在鸡肉中却要特别小心 。 那就是——姜！
是的 ， 你没听错 ， 就是那个我们常常用来去腥、增香的姜 。 虽然姜在很多菜肴中都是增香增味的好帮手 ， 但在鸡肉中 ， 特别是那些要突出鸡肉原汁原味的料理中 ， 姜可能就不是那么合适了 。
“啥？姜？”你可能会疑惑 ， 不是说姜能增香吗？对 ， 姜在很多炖菜里确实是去腥增香的好帮手 ， 但对于鸡肉 ， 它却可能是个“小破坏者” 。 鸡肉本身带有一种细腻的口感和香气 ， 这种香气和姜的味道相结合 ， 可能会产生一种不太和谐的味道 ， 让鸡肉的鲜美大打折扣 。
那么 ， 我们应该怎么做呢？其实 ， 炖鸡肉的时候 ， 放些葱和料酒 ， 就能很好地去腥增香 。 如果你真的喜欢姜的味道 ， 建议在炖鸡肉的最后十分钟加入 ， 这样既能增香 ， 又不会影响鸡肉的原汁原味 。
推荐菜谱：姜葱炒鸡块
将鸡肉切块 ， 备用 。
锅里放油 ， 放入切好的姜片、葱段翻炒 ， 再放鸡块 ， 翻炒至鸡肉变色 。
加入料酒、生抽、盐 ， 继续翻炒均匀 。
加入足够的水 ， 大火烧开后转小火 ， 慢慢炖煮10分钟 。
最后十分钟 ， 加入切好的青椒 ， 翻炒均匀 ， 炖煮至鸡肉酥软即可 。
【|“它”是鸡肉最忌讳的调料，加点它鸡肉就白瞎了？很多人都不懂】生活小贴士：炒鸡肉的时候 ， 可以加入一些红椒和蒜片 ， 不仅能增加鸡肉的色泽 ， 还能让菜肴更加香辣 。 但记得 ， 姜还是少放为妙哦！
推荐阅读
- |秋天宁可少吃肉，也要多吃“3种秋宝”，应季而食，安稳过秋
- 木耳|中国“羊肉汤”排行榜，经过品评，这六位脱颖而出，有你家乡吗？
- 蛋白质|买带鱼，“黑眼”和“黄眼”选哪个？渔民：记住3看4不要，不会错
- 橘子|橘子的“死对头”，医生提醒：二者万不可同吃，吃橘子的禁忌要牢记
- |这4种人“请你吃饭”，最好拒绝，去了，就得罪人了
- 冬天喝什么吃茶最好 山楂加它喝了好处多
- |买菜时，遇见这5种“问题菜”，再便宜也别要，菜贩子自己都不吃
- 美食教程|10月8日寒露！老话说“寒露吃4宝”，4宝指什么？应节气，正当吃
- 美食教程|“深秋排湿气，一年都不堵”，常吃这4道祛湿菜，安稳过秋冬
- 饺子|10月，抓紧吃“秋天第一鲜”，鲜嫩营养，才1元1斤，包饺子吃真香