文章插图
1、主料：猪肉皮适量、水适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、辣椒油适量、蒜蓉适量 。
2、首先准备生猪肉皮清洗干净 。
3、先将肉皮用清水浸泡二小时以上 。
4、捞出肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉 。
5、锅里添水放入肉皮 ， 从开锅算起，煮10分钟 。
6、捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉 。
7、再次往锅里添水烧热了 ， 把肉皮放进去，再煮10分钟 。
8、捞出肉皮同样放到温水里洗 ， 再次充分清理干净 。
9、肉皮切细丝 。
10、放到锅中，加入肉皮5倍重量的水，烧开后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明，转小火煮1小时左右 。
【水晶肉皮冻的做法视频窍门 水晶肉皮冻的做法】11、冷却凝固后即可切块及片装盘 。
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