【粉条怎么做不起坨 粉条怎么做不起坨的窍门】
文章插图
1、热水泡，因为粉丝在冬天是非常的硬，所以很多人都会直接放入热水里面浸泡，一般都是泡软为止，这样就不能更好的把握时间了 。炒出来的粉条就非常的容易粘锅，还会团在一起呢 。你们见过老厨师的做法吗？他和我们的做法就完全的不一样，他一般是把干粉条放入煮沸的锅中煮，一直煮到粉条膨胀了，再将其捞出放入冷水里面过一遍，然后沥干水分 ， 就可以下锅了，这样做法看似看复杂，但是做出来的口感，绝不对不会让你失望的 。
2、粉条下锅的顺序 ， 粉条已经用焯过水了，下面就要开始炒粉条了，很多人在炒粉条的时候，一般都是讲肉或者蔬菜和粉条一起炒 。但是这种做法，就会导致粉条粉条失去黏性，就会很容易融化然后粘锅 。要想粉条炒的有韧性 ， 当然是将粉条之外的肉或者蔬菜先炒好了，然后再放入粉丝翻炒均匀，就可以了 。但是下锅翻炒粉条的时候 ， 一定要注意火锅，用中火最好了，火大很容易糊锅的 。
3、锅铲的材质，对于一般的家庭来说，炒菜当然是铁质锅铲用的最顺手了 ， 但是对于粉丝这种很脆弱的食材来说，是不可取的 。因为用铁质的锅铲，就会在烹饪的锅铲中将粉丝炒成粉渣了 ， 卖相肯定不好，口感自然就会受到影响了 。所以说炒粉条的时候，锅铲最好不要用铁质的 ， 用木质才是最好的选择，因为木质锅铲不会很锋利，不会在烹饪的时候将粉丝铲断了 ， 所以粉丝也不会被弄碎了 。
推荐阅读
- 煎鸡蛋怎么做软乎些好吃 煎鸡蛋怎么做软乎些
- 小河沟抓的螃蟹怎么做 小河沟的螃蟹怎么做好吃
- 煮好的熟猪蹄子怎么做 煮好的熟猪蹄子怎么做才好吃
- 核桃红枣黑芝麻糕的制作方法 如何做核桃黑芝麻红枣糕
- 白萝卜鸡蛋汤如何做 白萝卜鸡蛋汤做法
- 小肉鲳鱼如何做好吃视频 小肉鲳鱼如何做
- 肥牛卷怎么做最好吃视频 肥牛卷怎么做最好吃
- 空气炸锅做牛蛙多久 空气炸锅如何做牛蛙
- 香菇鱼蛋汤如何做 香菇鱼汤的做法
- 红烧鱼的做法有哪些谁能告诉我 红烧鱼的做法简单易学