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1、百叶，亦作千浆皮子、百页，豆腐皮、千张等 。传统豆制品，形薄如纸，色黄白 。可凉拌，可清炒，可煮食 。
2、百叶的叫法多见于江苏地区；北方地区称干豆腐；赣、皖地区称为千张；湖南岳阳称千浆皮子 。
【豆百叶可以吃吗 豆百叶能吃吗】3、苏北百叶一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰“榨”）脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布 。
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