文章插图
1、猪油化开，加入肉末炒散 。
【豌豆杂酱面做法图解 这样做很好吃】2、炒散蚝油，加入老抽 。
3、加入十三香，加入大葱 。
4、加少量水，烧上色，收汁 。
5、耙豌豆放适量的水混合一下 。
6、调底料 ， 生抽、蒜末、花椒面、熟辣椒油、0.5g盐 。加入面汤或高汤 。
7、下面 ， 煮过心捞出 。最好用宽一点的面，像韭菜叶子一样粗 。这样更接近标准碗杂面的叶子面 。
8、捞出面条，铺上豌豆、杂酱，撒上葱花 。就开吃了 。
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