怎么样洗螃蟹不会夹手 怎么洗螃蟹不会夹手
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螃蟹在立秋之后就会大量上市了,很多喜欢吃螃蟹的人都会挑选很多肥美的活蟹买回去,或清蒸 , 或炒食,但是在清洗螃蟹的时候,有的人会害怕螃蟹夹手,那么怎么洗螃蟹不会夹手呢?怎么洗螃蟹不会夹手【怎么样洗螃蟹不会夹手 怎么洗螃蟹不会夹手】 活螃蟹清洗之前可以放到盐水里面浸泡一下 , 这样就能够把胃里面的脏东西更快清除出来,需要多泡几次,多换几次水,如果不想让螃蟹夹到,在清洗的时候可以用拇指和中指夹住两边,然后把蟹壳朝上放到水里面,也可以把螃蟹放到温水里面浸泡一下,这样就能让螃蟹昏过去,清洗的时候就不会再夹到 。
活的螃蟹要怎么杀把螃蟹肚子上的壳全部剪掉 , 然后再拿一只筷子,在螃蟹尖角上的凹洞,往下用力的压穿就可以了 。然后把螃蟹的脚剪下,切下双螯,把螃蟹分体切成四块就可以了 。
也可以试试用隔热手套抓螃蟹,找到螃蟹身上一块三角形形状的软壳,把软壳掀开,用刀去除 。从软壳连接的部位入手,用刀撬开蟹壳就可以 , 然后选择冲洗蟹壳和蟹身,注意去除掉螃蟹身上的腮,洗完之后剁下螃蟹的两个钳子,用刀把蟹的大钳子拍碎 。最后剁下蟹腿 , 把螃蟹剁成4块认真的冲洗就可以了 。
螃蟹应该怎么挑选看蟹壳 好的螃蟹壳的色泽是比较鲜明,而且光泽度很高,而且是呈现墨绿色 , 一般来说都是比较的结实厚状的,如果是呈黄色的,大多数都是比较的瘦弱了 。
看肚脐 一般来说肚脐突出来都是脂肥膏满,而凹进去的大都是膘体不足 。我们如果是拿起来如果觉得够重 , 这样的螃蟹一般来说就是肥美多膏,蟹肉丰满的螃蟹了 。
看蟹足 要选择足爪结实的,而且在螃蟹足上“脚毛”丛生 , 这样是螃蟹都是膘足老?。?如果是没有毛的,大多都是体软无膘 。
看雌雄 农历九月的过后雄性螃蟹的性腺成熟好,我们在这个时候食用滋味是最佳的 , 很多人都是喜欢吃雌性的螃蟹,一般来说雌性的螃蟹肚脐是圆形的,肚脐尖的雄性螃蟹 。
看活力 将螃蟹翻过身来,看看螃蟹能不能用蟹足弹转翻回,如果能的话 , 就是说明活力比较强,如果是活力差的话,就是说明存放的时间是不能够太长了 。
看“横行” 可以通过观察螃蟹的“横行”选择螃蟹,在螃蟹爬行的时候肚腹离地者就是好货 。如果螃蟹的脚被绑起来了,我们是可以观察螃蟹反应是否灵敏,我们是可以用手或者是枝条触动螃蟹的眼睛,如果眼珠子能够灵活的闪动,而且反应是比较敏捷的话,或者是会“口喷白泡”,这样就是说明螃蟹是足够生猛和新鲜的 。
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