文章插图
1、紫薯入锅大火蒸熟 , 尽量蒸软一些 。
2、蒸好的紫薯趁热捣成细茸 。
3、牛奶温一下,手放进去不烫的感觉,酵母放牛奶中融化 。
4、中筋面粉、兑好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、盐 , 一起放面包机 。
5、启动两次和面程序,充分和面至面团光滑(约30分钟),牛奶和面粉的量根据现场情况自己酌情把握 。
6、然后再启动发酵面团程序发酵(约1小时20分钟) 。
7、面团从面包机里面取出来,撒些面粉,将面团充分揉匀排气 。
8、蒸锅里加足够的水,铺好蒸笼布 。面团分成小团,揉捏成自己喜爱的形状,或直接滚圆 。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里 。
9、盖上锅盖,静置20分钟,然后直接开火 , 猛火蒸28分钟关火 。
【紫薯奶馒头做法图解 原来是这样做的】10、关火后等5分钟再揭开锅盖,吃馒头喽!
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