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泡打粉相信很多人都不陌生，在制作糕点时使用的频率比较高，那么泡打粉的用法到底是什么呢？一斤面粉要放多少泡打粉呢？泡打粉的用法泡打粉是一种复合膨松剂 ， 主要是由苏打粉添加酸性材料制成的白色粉末，又被称为发泡粉和发酵粉 ， 主要是用于粮食制品的发酵 ， 帮助增加发酵率 ， 而具体的用法如下 。
做蛋糕时泡打粉的用法：
1、首先准备鸡蛋、面粉、泡打粉、白砂糖适量 。
2、接着将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，在蛋清中分多次加入白砂糖，搅拌打发至筷子可立起为止 。
3、然后在蛋黄中加入面粉搅拌均匀 ， 这时的蛋黄混合液并没有完全发酵，倒入适量的泡发粉继续搅拌至无颗粒状 。
4、最后将蛋清和蛋黄混合液搅拌均匀，在蒸笼中蒸15-25分钟即可食用 。
一斤面粉放多少泡打粉一般建议放5-10克 。
正常情况下面粉的发面时间会随着酵母的用量、发面温度和面团的含糖量等因素而改变，一般是需要1-3小时的，而泡打粉并不会受到这些因素的影响，因此在面粉发酵过程中会使用适量的泡发粉帮助发酵 。
一般一斤面粉需要5-10克泡打粉即可，若是放的过多的话会导致食材的口感有些差 ， 可能会有一股苦味，建议按照食材的2-3%比例放入泡打粉 。
只用泡打粉怎么蒸馒头只有泡打粉也是可以做馒头放入 ， 具体步骤如下：
1、首先准备面粉120g、温水50-60g、泡打粉6g、白砂糖适量 。
2、然后在无水的碗中倒入面粉，再倒入泡打粉和白糖 ， 搅拌均匀 。
3、接着在面团中分多次少量的加入温水，搅拌混合液 ， 至没有颗粒的面团即可 。
4、紧接着用一个微湿的布盖住面团，大约等待10-15分钟 。
5、最后将面团捏成包子的形状 ， 放入蒸笼中蒸20-30分钟即可冷却食用 。
使用泡打粉注意事项1、在用泡打粉制作蛋糕等甜品时，建议先将泡打粉和干面粉混合均匀 ， 再加水，这样对泡打粉的发酵率有所提高 。
2、泡打粉在使用之前需检查是否过期，一般建议将泡打粉放置在阴凉、干燥处，可适当的预防发霉、异味等变质情况 。
【双效泡打粉的用法 泡打粉的用法】 3、泡打粉不宜使用过量，这主要是因为泡打粉中的明矾使用过量 ， 会对人体健康有所影响，建议按照适宜比例加入 。
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