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水晶桂花糕是上海地区汉族名点，一种大众食品 ， 上海人过年的时候都会吃它，相传已经有三百多年的历史 。
1、步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒 。
2、容器一定要刷油，否则蒸好取不出来 。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣 。
【水晶桂花糕怎么样 水晶桂花糕怎么样做】3、凉了以后会比较容易切块 。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀 。
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