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水晶桂花糕是上海地区汉族名点,一种大众食品,上海人过年的时候都会吃它,相传已经有三百多年的历史 。
1、水晶桂花糕是上海名点,上海人过年的时候都会吃它,相传已经有三百多年的历史 。
2、在桂花飘香的季节,做一道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿的水晶桂花糕,此时应该更应景 。
80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化
加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒
再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)
容器内壁刷色拉油
把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟
冷水入锅,水开后蒸30分钟 。蒸好脱模
待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花 , 浇上蜂蜜水即可
【水晶桂花糕的制作方法 正宗 水晶桂花糕简介】原料配方是一级川白糖 提糖 糯米粉 熟油 蜜桂花 熟粉 色拉油 澄粉
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