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胡椒粉是世界上主要调味香料，含有多种营养成分，那么下面来看看胡椒粉的营养价值!【胡椒粉的营养价值】胡椒粉的营养成分果实中含有挥发性油1-2％，胡椒碱8-9％，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质 。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道 ， 还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品 。
助消化胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮 ， 能祛腥、解油腻，助消化 。
增进食欲胡椒中带有一定的芳香物质，这种物质的气味芳香，能增进食欲 。
缓解腹泻胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒 。
防腐抑菌胡椒中含有辣味物质有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒 。
祛腥提味黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味 ， 更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴 。
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