文章插图
1、屋窖贮藏法：
【番薯怎么保存 这五种方式都很有用】选择严密保温的屋子，靠墙根四周设置火道，用炉子供温 。屋内地面上砌囤子 。囤高1～1、5米 ， 宽1、5～2米，长度视屋子的大小和贮量的多少而定 。囤底部及四周垫豆叶和软细草 。囤内存放健全无伤病的红薯 。用启闭门窗、生熄火炉、敞盖囤口等措施来满足红薯安全存贮的需要 。
2、井窖贮藏法：
北方严寒地区多用此法 。上部似井，井口直径1米 ， 深度3～5米（视寒暖程度而定） 。当深度决定后，再往两侧扩挖筒穴，按水平方向往前挖，宽1米，高1、5米 。挖进1米后改挖成贮藏室 。贮藏室的大小视贮藏量而定，一般每立方米空间可贮250～300公斤红薯 。井底需垫黄沙 。井口应高出地面30厘米 。红薯装入贮藏室七成满即可 。采用井窖法 ， 人员下井时需注意防止井内二氧化碳窒息 。
具体操作时还需注意以下几点：采用旧窖的，必须严格消毒，或将老窖壁陈土刮掉2厘米厚；在管理期间，温、湿度不可频繁突变；定期检查薯窖，特别是天气突变时；薯块入窖前 ， 用红薯保鲜剂浸泡或喷洒在红薯上，可有效地防止黑斑病的发生 。
3、棚窖贮藏法：
在户外挖宽2米、长3～4米、深2米的地窖 。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打墙 。窖口高出地面30厘米以上 。窖口上面架设木棍 ， 棍上铺30厘米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在东南角留一出入口 。
红薯入窖前，先把窖底及四壁垫10厘米厚的细软草 。接近窖口部位 ， 围草要加厚，预防冻土层影响薯块 。红薯不可堆过满，上部应留60～70厘米的空间 。
红薯入窖初期 ， 上面不加盖，采取自然散热 ， 待窖温降到13～15℃时 ， 上部盖10厘米厚的防寒物 。在窖底中部纵向放一根、横向等距离放两根直径20厘米的空节破裂毛竹筒，从两端沿窖壁露出红薯堆，用以调节窖底层的空气成分 。
4、保鲜库贮藏法：
在空地上建一个保鲜库 ， 大小根据空间大小和贮藏量而定，温湿度设定在红薯贮藏适宜的温湿度 。用保鲜库贮藏红薯，既简单方便，又安全可靠，可以说是最先进，最可靠的储藏方式 。这个保鲜库和冰箱冷藏可不同，切莫放在冰箱冷藏 ， 更不要放在冰箱的冷冻室 。
5、切片晒干贮藏法：
把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒 。注意不要受雨雪 。晒干后，放在室内干燥地方保存起来 ， 吃前用水泡一下 。
tips：用以上方法贮藏的红薯，保鲜时间可达8个月以上 ， 红薯完好率可达96% 。总之，有条件的话采取窖藏法比较好，没有地窖可以放在纸箱或木箱里 ， 千万不要放在气温较低的地方，冻了就不能吃了 ， 且时间越长营养越少 ， 也容易冻出黑斑 。
推荐阅读
- 黑芝麻怎么保存 黑芝麻的保存方法
- 冰糖梨水怎么熬可以治咳嗽 冰糖梨水怎么熬可以治咳嗽化痰
- 柠檬蜂蜜水的做法 柠檬蜂蜜水怎么做呢
- 金针菇的家常做法 怎么做凉拌金针菇
- 手工馒头的做法 怎么做手工馒头
- 香菇烩鲜笋步骤 香菇笋怎么做好吃
- 黄豆排骨怎么做 黄豆排骨如何做
- 青瓜虾仁饺子步骤 虾仁青菜饺子怎么做
- 晒干的菱角怎么吃最好 菱角晒干保存多久
- 韭菜盒子怎样做不开口 韭菜盒怎么做不开口