文章插图
菠菜又名波斯菜，赤根菜 ， 在古阿拉伯，菠菜被称为“蔬菜之王”,一直有营养模范生之称的蔬菜，营养价值丰富，食用药用功效齐全，接下来就介绍一下菠菜的营养价值及功效 。保护视力菠菜中富含胡萝卜素，可有效保护视力，胡萝卜素可防止太阳光所引起的视网膜损害，每周吃2-4次菠菜，能减低视网膜退化的危险，菠菜中的蛋白质，核黄素以及铁，磷等无机盐含量也对眼睛有保护作用 。
【菠菜的营养价值】
防止大脑老化菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老 ， 促进细胞增殖，激活大脑功能，增加大脑活力的作用，因此常常吃菠菜，有助于减少记忆力减退 ， 防止大脑老化 。
补充叶酸菠菜中含有叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育 ， 防止畸胎，孕妇在怀孕期间通过需要补充叶酸，菠菜就是良好的来源，不过要在烹饪之前，要用热水焯烫去除草酸 。
降血糖菠菜中含有丰富的铬元素以及类似胰岛素的物质，能调节血糖，使之保持平稳状态，因此，糖尿病患者可以常吃菠菜，保持血糖平稳 。
美容养颜菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一，菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老，促进细胞增殖的作用，可以激活大脑功能，增强青春活力；经常坚持用菠菜汁洗脸可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色斑，保持皮肤光洁 。
防治便秘菠菜中含有大量水溶性膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，帮助清理体内多余的胆固醇，利于垃圾毒素等物质排出肠道，有防治便秘的功效 。
降低血压菠菜属于高钾低钠食物，对于控制血压有很大的帮助，钾可以帮助身体排出多余的钠，有平衡血压，平衡酸碱以及细胞渗透压的功效，高血压患者可以食用菠菜来降低血压 。
菠菜的营养成分菠菜中富含胡萝卜素 ， 维生素C，维生素K，矿物质 ， 辅酶Q10等营养元素，其中每100克菠菜中为维生素C含量为32毫克，膳食纤维1.7克 ， 钾含量311毫克，钠含量85.2毫克，菠菜每日宜食80克 。
菠菜的食用禁忌1、菠菜不宜与牛奶，豆浆等钙质含量丰富的食物一起食用，菠菜草酸含量丰富，同食易形成草酸钙，影响钙的吸收 ， 草酸钙不易排出体外，长期累积易形成结石 。
2、菠菜不宜与鳝鱼同食 ， 菠菜性冷滑利，下气润燥，鳝鱼味甘性温 ， 可补中益气，除冷排湿，两者性味功能不协调，两者以油腻多脂，易清淡含凉，同食易发生腹泻 。
3、菠菜性寒，菠菜适合于老年人及便秘者食用，肾结石患者，脾胃虚寒，腹泻者不宜食用 。
推荐阅读
- 菠菜吃不完怎么能长期保存 菠菜生吃好还是热水烫一下好
- 炒洋葱不黑的方法 洋葱怎么炒才不会变黑
- 辽刺参的烹饪方法 辽刺参简单好吃的做法
- 刀鱼做酥鱼的方法 刀鱼做酥鱼的方法介绍
- 制作奶香馒头的方法 奶香馒头的做法
- 核桃炖猪脑做法窍门 核桃炖猪脑的做法介绍
- 大闸蟹怎么煮 煮大闸蟹的做法
- 红油兔丁的做法四川窍门 红油兔丁做法和配方
- 奶茶热量有多高 奶茶热量有多高?
- 香辣鸭脖的做法视频 香辣鸭脖的做法