大家都听过“小鸡炖蘑菇”这道菜， 这是属于一道东北菜 。 但今天小编做的是“广东式香菇炖鸡”， 一样很美味哦 。 鸡肉富含蛋白， 营养价值丰富， 吃鸡肉可以补补身子 。 下面一起来学习下香菇炖鸡肉的做法 。 东西/材料 鸡半只、喷鼻菇、喷鼻菜、姜、蒜头、花生油、盐、鸡精、料酒、酱油
操作方式 01 喷鼻菇切失落头部的黑色的结， 阿谁是吃不了的， 很硬 。
（遴选喷鼻菇的时辰， 遴选那些干爽的， 用手摸上去不会黏糊糊的， 如许炖起鸡肉来才鲜美 。 ）
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02 喷鼻菇清洗清洁， 然后切当作一小块 。
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03 鸡肉切当作小块， 清洗清洁 。
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04 锅里煮开半锅水， 放入鸡肉进去烫两分钟， 过一下水 。
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05 姜和蒜头去皮， 切片备用 。
喷鼻菜切失落根部， 洗清洁沙子， 切段备用 。
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06 热锅下油， 放入姜片和蒜头扁喷鼻 。
然后倒入烫过水的鸡肉， 快速翻炒 。
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07 【香菇炖鸡肉的家常做法】插手适量的盐、鸡精、耗油、料酒和酱油， 平均搅拌， 酱油不需要插手太多， 因为这个本家儿如果调味， 而且让颜色看起来比力有食欲 。
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08 插手适量清水， 盖上锅盖焖， 若是是比力嫩的鸡肉， 焖的时候会短一些， 大要15分钟 。 若是是老鸡， 时候需要炖长一些， 大要半小时 。
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09 比及汁差不多干的时辰， 就不竭翻炒， 以防底下鸡肉烧焦了 。
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