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1、食材：莴笋一根、扇贝丁200克、蛋清半个、植物油适量、花椒少许、姜一小块、葱白一根、鲜红辣椒适量、淀粉适量、盐适量、味精适量、红油豆瓣一勺 。
2、莴笋去叶去皮 ， 洗净 ， 切大花生米大小的丁 。
3、焯水待用 ， 焯水时锅里放少许盐 。
4、姜切小片 。
5、葱白洗净切丁 。
6、红辣椒洗净切丁
7、扇贝丁洗净，沥水后 ， 调入少许盐，半个蛋清，淀粉，抓匀待用 。
8、锅里放入适量的植物油，稍微烧热，倒入扇贝丁、姜、花椒，轻轻划散 。
【怎样做扇贝丁好吃又简单 扇贝丁的做法】9、等表面淀粉变得油亮时，加入红油豆瓣，翻炒均匀 。
10、倒入焯好水的莴笋丁，调入适量的盐和味精 。好吃又简单的莴笋扇贝丁就做好了 。
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