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哎哟 ， 亲们 ， 说实话 ， 你买蒜苔的时候 ， 是不是也像我之前那样 ， 看着一大摊蒜苔 ， 绿的红的 ， 心里小小的慌张 ， 完全不知道该怎么?。 磕母龊贸?， 哪个更鲜嫩？哈哈 ， 我之前也是这样 ， 直到有一次 ， 买了一把红头的回家 ， 结果炒出来 ， 味道和口感和之前完全不同 ， 才意识到原来我以前都是在乱买！
你可能会说：“蒜苔不就是蒜苔嘛 ， 还分那么细？”没错 ， 我以前也是这么想的 ， 直到我遇到那一把特别的蒜苔...那口感 ， 那味道 ， 完全颠覆了我对蒜苔的认知！从那以后 ， 我决定要研究透彻 ， 不再让自己买花冤枉钱 。
于是 ， 经过多次尝试和对比 ， 我总结出了“绿头”和“红头”蒜苔的真正区别 。 今天 ， 我就要分享给大家 ， 让你们再也不用面对蒜苔发愁 ， 瞎买了！让我们从头到尾 ， 彻底搞懂它 ， 好吗？带上你的小本本 ， 准备记录啦！
1、颜色和生长环境
首先 ， 最直观的就是颜色啦 。 绿头的 ， 顾名思义 ， 头部都是绿色的；而红头的头部稍微有点红 。 这其实和它们生长的环境有关 。 红头的大多生长在阳光充足的地方 ， 所以它头部颜色更深；绿头的则相对阳光少一些 。
2、口感
哎呀 ， 这可是大区别?。 『焱返目诟懈哟嗄?， 炒出来的时候 ， 咬上去就是那种“脆脆的” ， 非常爽口 。 而绿头的则稍微有些硬 ， 需要炒久一些 。
3、营养价值
两者都很有营养 ， 但红头的营养价值稍高一些 ， 特别是它富含的一些微量元素和维生素 。
4、价格
由于红头的生长环境要求较高 ， 产量相对少一些 ， 所以价格通常要比绿头的稍贵 。
那怎么选购好的蒜苔呢？不管是红头还是绿头 ， 都要选择那些叶片饱满 ， 颜色鲜亮的 。 而且摸上去有弹性 ， 没有黄叶或者破损的哦 。
生活小贴士：买回家的蒜苔最好不要放太久 。 放冰箱可以保存2-3天 。 想要炒得更美味 ， 可以先用盐腌制10分钟 ， 这样炒出来更加香脆！
【蒜苔|买蒜苔，“绿头”和“红头”要分清，区别真大，弄懂以后别乱买了】亲们 ， 学会了吧？下次去买 ， 可别再被这“绿头”“红头”给难倒了 。 快点赶紧告诉身边的朋友 ， 让大家都买到美味的蒜苔啦！
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