文章插图
1、食材用料：
乌江鱼一条、菜籽油适量、生抽+醋适量、郫县豆瓣酱适量、蚝油适量、盐+鸡粉+糖适量、十三香+孜然粉适量、姜+蒜适量、干辣椒+花椒+小米辣适量、香葱适量、啤酒适量、木姜油（没有可以不用）适量 。
2、制作方法：
（1）乌江鱼洗净去除内脏开背，用盐、花椒、姜片、啤酒腌制20分钟 。
（2）碗中加入蚝油、食用油、十三香、孜然粉，均匀的刷在鱼背上 。
（3）烤箱预热210度，将鱼烤制40-60分钟，根据鱼的大小调整时间 ， 两斤左右的鱼大约40分钟 。
（4）起锅下入菜籽油，加入姜蒜炒香，放入花椒、干辣椒、小米辣、豆瓣酱继续煸香 。
（5）倒入半罐啤酒去腥 ， 生抽、蚝油、醋、鸡粉、糖、盐、木姜油调味 ， 将烤好的鱼放入 。
（6）根据个人喜好加入配菜，今天选用的是午餐肉、莴苣和白萝卜，撒上香葱 。
【简单又美味的家庭版烤鱼 家庭式烤鱼怎么做呢】（7）另起锅加入菜籽油，放入干辣椒、花椒，待油温高后浇在鱼身上 。
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