8、火把虾源自彝族新年火把节 。话说很久以前，天神派了两名大力神到人间去搜刮珠宝、财物和粮食 ， 这两名大力神仗着天神的权威和自己的力气，把不愿奉献者的房屋推倒，把牛羊举起来摔死 。彝族的百姓苦不堪言，因此推举了智勇双全的英雄阿提拉巴率领大家与这两个大力神斗争 。阿提拉巴不负众望 ， 智取战胜了两名大力神 。天神大怒，派遣蝗虫铺天盖地向凉山扑来，聪明的阿提拉巴立即用松枝和箭竹扎成火把，百姓争相仿效，顷刻间熊熊的火把在各处燃起，蝗虫通通烧死了，人们战胜了天神，保住了庄稼 ， 获得了丰收 。据说这一天正是农历的六月廿四，从此，彝民在每年的这天 ， 就以点燃火把，载歌载舞作为纪念 。火把虾不仅外型酷似彝族山寨中燃起的火把，而且口感和做法也别具风味 。
9、傣味鬼鸡 。这道菜来源于西双版纳傣族当地民族危杀鸡祭鬼的习俗，菜名听起来诡异，味道却是好极了！火红的辣椒 ， 味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神 。
10、石屏烧豆腐 。石屏人吃烤豆腐，那更是一道奇特的景观 。不管是县城、乡镇的小集镇，还是嘈杂的集贸市场、街头巷尾，你随处可以看到手拿蒲扇用木炭火精心烤制豆腐的街边小吃 。关于石屏豆腐的发明者 ， 民间有着这样一个传说 。相传，六百多年前，石屏县城有一户人家，住着一对夫妻与母亲，可惜婆婆待媳妇并不好 ， 日常生活中，婆婆连普通的豆浆都不愿让媳妇多饮 。有一天 ， 婆婆要出远门两三日，婆婆前脚刚一走，媳妇后脚便开始磨豆子、煮豆浆，但当豆浆正开锅，她满心喜悦的要舀豆浆时 ， 院子里竟传来了脚步声 。媳妇害怕是婆婆回来了，见着会挨骂，便赶忙端起了烧好的豆浆，往灶上的瓦坛里倒 。
11、芭蕉花炖红烧猪肉 。上世纪八十年代，驻扎在老山脚下的我军某部队官兵，因长期食用各类罐头 ， 食欲明显减弱，加之驻地气候特别炎热，部队士气和战斗力受到了很大影响 。炊事班的同志看在眼里，急在心头，不知如何是好 。一天，越军一发炮弹向该部驻地飞来，把密密麻麻的芭蕉树炸得横七竖八 。边拍打满身泥土，边走出掩体的炊事班长看到满地的芭蕉花 ， 一时突发奇想：“要是把芭蕉花与红烧猪肉罐头肉煮在一起，会是什么味道呢？”谁想，这一道搭配怪异的汤菜，刚端上桌不久，就被官兵们吃了个精光，大家都称赞这道菜好吃，它油而不腻，味道鲜美 ， 而且清凉降火，食后令人神清气爽 。后来友邻部队纷纷效仿，这道菜也因此得以传遍所有参战部队 。
【云南最着名的十二道菜 云南最著名的十二道菜和它的故事】12、沾益辣子鸡 。说沾益县的村民龚红云 ， 在十多年前的一个春节，她下厨炒鸡肉时不小心将放在灶边的一碗辣椒面翻泼进锅里 ， 只好将就着一起炒，不料竟做出一道辣香独特的好菜 。1987年 ， 她利用街边住房开起了小食馆，逐渐把她家的辣子鸡推成了专营名菜 。
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