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1、过桥米线 。传说清代有一秀才在南湖的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备把饭送给丈夫 ， 但因有要事未能按时送去 。当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用 。于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边 ， 将米线在热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意 。人们为了赞誉这位妻子，便将这种食品取名“过桥米线” 。
2、汽锅鸡 。相传清朝乾隆年间，乾隆皇帝到临安府巡视，临安知府命厨师各献一道菜 ， 年仅24岁的杨沥将火锅的原理运用并改制成美观的汽锅 。乾隆大悦，将汽锅带回宫中，从此成为国宴上的名菜 。自此 ， 汽锅鸡在滇南地区流传 ， 至今已经有200多年的历史了 。
3、烧饵块 。传说很久以前的一天晚上，昆明知府衙门二堂不知什么原因突然起火，于是知府气得暴跳如雷，认定是大胆刁民故意捣乱 。他马上下令，在昆明六道城门张贴布告，从当天开始，所有百姓一律不准在家升火做饭 。此项禁令有效期三个月，违者严加惩处，绝不宽容 。
4、大救驾 。大救驾源自腾冲，其中典故可以追溯到清初吴三桂率清军攻打昆明的时候 。那时明朝永历皇帝一路逃至腾冲，饥饿难忍，当地人炒了一盘饵块送上，永历皇帝吃后赞口不绝，并非常满意地说：“炒饵块救了朕的大驾 。”从此，家常炒饵块被世人称为大救驾 。
5、宜良烤鸭 。宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭，是云南省经典的汉族传统名肴，起源于明朝 ， 已有600多年的历史 。相传，在明人洪武年间 ， 朱元璋封颍川候傅友德为征南首领，率领千军万马奔赴云南，同时带上了自己的御厨——南京著名的烧鸭师傅“李烧鸭”李海山 。后来等云南统一，傅友德被朱元璋赐白绫而自缢身亡 。“李烧鸭”闻讯后不敢回南京，便隐姓埋名先后在宜良狗街、宜良蓬莱乡的李毛营，经营起烧鸭生意，开了家滇宜烧鸭店，并娶了位毛姓姑娘为妻，如今的“李烧鸭”已是第28代传人 。
6、虎掌菌炒鸡丝 。虎掌菌在历史上被视为珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一 。虎掌菌炒鸡丝这道菜的由来也跟朱元璋有关 。相传，明朝初年，朱元璋的孙子建文皇帝被他的叔叔朱棣夺了王位之后 ， 逃到了云南削发为僧，在狮子山上当和尚 。朱棣派刺客到云南来行刺 。一天，建文帝到南华寺传经 ， 途中被刺客认出 。刺客便暗中尾随到了南华寺外，伺机行刺 。南华寺住持南禅法师，当晚设素宴为建文帝接风洗尘 。刺客探知此事，便潜入寺中厨房，在做成的“巴掌菌”里放了毒药，要毒死建文皇帝 。建文帝不知“巴掌菌”中有毒，拿起筷子就吃了起来 。他还一边吃着饭一边和南禅法师说着话 。不一会儿 ， 便把盘中“巴掌菌”吃得干干净净 。南禅法师知道建文帝旅途辛苦 ， 一路劳累，便请建文帝早些歇息 。建文帝也觉得头昏乏力 ， 不一会儿便昏昏而睡 。
7、鸡枞宴 。西安有饺子宴 ， 昆明就有鸡枞宴 。昆明的鸡枞宴体现的是正经八百的烹饪技术 ， 无论何种方式，都有其高层次的技术含量，都能做出别具特色的滇味名菜 。而关于鸡枞的故事和传说就更多了《本草纲目》中记载：“鸡枞产云南 ， 生沙地间……土人采烘寄远，以充方物”，可“益味、清神、治痔” 。明代大旅行家徐霞客到保山，友人馈赠他鸡枞 。明代新科状元杨慎流落到云南，首次喝到鲜美的鸡枞菌汤，以为这种美味不应该是人间所有，因而将其比作“仙境中的琼汁玉液” 。
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