文章插图
大闸蟹的味道鲜美，营养丰富 。一般情况下 ， 很多人在吃大闸蟹的时候，都会发现大闸蟹蟹黄里面都会有黑色的东西 ， 那么大闸蟹蟹黄中间黑色的是什么呢？螃蟹蟹黄中间黑色的是什么大闸蟹蟹黄中间黑色的是蟹胃 。
大闸蟹的胃位于蟹黄的正中间，大多数都被蟹黄包裹着，平时在外面吃的大闸蟹都经过了较长时间的清水喂养，胃内食物消化完全，都排干净了，因此，蒸出来的大闸蟹蟹黄金黄，中间的胃也瘪成了淡黄色的糯性皮膜，不影响食用，也很难看到，而我们自己购买的大闸蟹很多都是很新鲜的 ， 胃内还存在很多食物，因此，蒸出来的蟹黄中间就能看到黑色的胃 。
蟹黄中间黑色东西能吃吗大闸蟹蟹黄中间黑色东西不能吃 。
大闸蟹蟹黄中间的黑色物质是蟹胃，中间还包含有砂石、昆虫、水草等食物残渣，很不干净卫生，不建议食用；但这些物质在胃内 ， 将蟹胃去掉，并不影响蟹黄的食用 。
大闸蟹蟹黄黑色怎么回事软壳内膜 大闸蟹的外壳是由矿物质构成 ， 随着生长会蜕壳更换，新的壳在旧壳下形成，开始初期就是软壳内膜状态 ， 并且颜色漆黑，这种大闸蟹直接蒸熟，内膜会覆盖在蟹黄上，看起来是蟹黄变黑 ， 可以食用 。
待产蟹子 经常自己蒸螃蟹吃的人都知道，只有母蟹会出现蟹黄变黑的现象 ， 其实还有一种可能就是蟹黄中的受精卵发育完成 ， 已经开始向小螃蟹转变，黑多黑色素、花青素等成分聚集在蟹黄上，出现蟹黄发黑，这种也是属于可以食用的 。
污染【螃蟹蟹黄中间黑色的是什么 螃蟹黄里面有黑色的】 螃蟹自身是淡水污染的处理者，能有效的清除淡水中的淤泥和污渍，这些污渍会进入的螃蟹的身体内，大多数是聚集在蟹鳃、蟹心、蟹胃等位置，但若是螃蟹提前死亡，再进行蒸熟，污染物就会扩散到蟹黄、蟹肉等位置，出现蟹黄发黑，这种螃蟹不能食用 。
推荐阅读
- 蟹黄有点苦可以吃吗 蟹黄有点苦怎么回事,能吃吗?
- 大闸蟹黄有什么营养 蟹黄有什么营养
- 大闸蟹蟹黄的功效与作用禁忌 大闸蟹蟹黄的功效与作用
- 什么蟹的蟹黄最好 什么蟹的蟹黄最好做
- 螃蟹公蟹和母蟹哪个好吃 公蟹和母蟹哪个好吃
- 螃蟹吃着发苦是啥原因能吃吗 螃蟹发苦可以吃吗
- 蟹黄是螃蟹的什么部位 蟹黄是螃蟹的什么部位?
- 蟹黄在哪个部位图解视频 蟹黄在哪个部位图解
- 蟹黄能吃吗? 蟹黄能吃吗
- 公蟹母蟹什么时候吃 螃蟹什么时候吃公什么时候吃母