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1、泡制腊八蒜的醋不可以重复使用，不过，腌制好的腊八蒜，剩下的醋可以用来腌制小白菜，如果腌制腊八蒜的话，则不能重复使用 。泡制腊八蒜的醋可以蘸着食物吃，比如吃饺子的时候，可以蘸取点腊八蒜的食醋，或根据个人口味不同其他很多吃法都可以 。
2、泡过的醋里面都是微小的颗粒 ， 容易造成细菌滋生，如果用这样的醋继续泡腊八蒜，就会导致腊八蒜变质 ， 这样一来，不仅腌制不出腊八蒜，还会导致腊八蒜变质，造成浪费 。正常情况下，用白醋和米醋泡的大蒜，是不会发黑的 ， 如果发黑了说明大蒜可能变质了 ， 就不要食用了 。
3、泡制腊八蒜，最好用米醋 ， 这样腌制出来的腊八蒜既不辣又蒜香 ， 解腻祛腥、助消化的作用 。腊八蒜中还含有一种叫硫化丙烯的辣素，具有杀菌作用 。
【泡腊八蒜的醋可以重复使用吗为什么 泡腊八蒜的醋可以重复使用吗?】4、腌制腊八蒜的原理，就是利用醋酸以及低温，待大蒜内部的成分发生风味变化，改变大蒜的颜色 。如果重复使用腊八蒜里的醋，保质期时间不会特别长，并且里面的老酸水也会滋生细菌 。
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